온육집이 정의한
프리미엄 홈 숯불갈비
온육집은 ‘배달이니까’ 타협하지 않았습니다.
숯불의 불맛과 훈연향은 살리고, 굽기는 자동화로 관리해
배달형 숯불갈비의 기준을 만들었습니다.
성과로 말하는 온육집
짧은 기간, 숫자로 증명된 성장
배달 전문점에서는 흔치 않은 성장 속도.
온육집은 구조를 먼저 만들고, 그 결과가 매출로 나타났습니다.
월 최고 매출액
1억 3,600만 원
평균 매출액
[2025년 가맹점 20개 기준]
6,000만 원
우연이 아닌
반복되는 매출 구조
광고용 수치가 아닌, 현재 운영 중인 매장의
월매출을 기준으로 공개합니다.
점주들이 체감하고 있는 현실적인 성과를 확인해 보세요.
그래서,
온육집은 어떤 구조일까요?
온육집의 성과는 우연이 아닙니다.
메뉴 구성, 조리 방식, 운영 동선, 원가 구조까지
처음부터 매출을 전제로 설계된 구조에서 만들어집니다.
잘 팔리게 설계된 메뉴 구조
온육집은 ‘프리미엄 홈 숯불갈비’를 중심으로 고객 선택은 단순하게,
주문은 빠르게 이루어지도록 메뉴 구성을 설계했습니다.
배달 환경에서도 갈비의 강점을 살릴 수 있도록
주력 메뉴 집중 구조로 운영 효율과 객단가를 동시에 잡았습니다.
핵심 메뉴 중심 구성으로 주문 선택 피로도 최소화
세트·추가 구성으로 자연스러운 객단가 상승
배달·포장 환경에서도 품질 유지가 가능한 메뉴 설계
누가 운영해도 흔들리지 않는 조리 구조
온육집은 숙련된 인력에 의존하지 않아도
동일한 맛과 품질을 구현할 수 있도록 조리 과정을 구조화했습니다.
본사가 직접 선별·손질한 원육을
공급해 어려운 고기 손질 없이
계량 → 기계 투입 → 자동 조리 방식으로 누구나 쉽게 동일한 결과를 만들 수 있습니다.
본사가 직접 손질한 원육으로 별도 손질 없이 조리
자동화 조리 시스템으로 10분 내 조리 완료
피크타임에도 품질과 속도 안정적 유지
배달에서도 남는 수익 구조
온육집은 매출이 올라가도 비용 구조가
함께 무너지지 않도록
처음부터 수익을 기준으로 설계했습니다.
단순히 ‘잘 파는 브랜드’가 아니라 ‘남기는 구조’를 가진 브랜드를 지향합니다.
순이익 중심 설계
원금 회수기간 4개월~ 1년 (원금 4개월 회수는 특정 가맹점입니다)
자동화 조리로 인건비·운영비 부담 최소화
설계된 구조는 결과로 증명됩니다
매출도, 순이익도 증명된 온육집
온육집은 높은 매출이 일회성 성과로 끝나지 않도록 순이익 중심의 운영 구조를 완성했습니다.
부○점 (고매출 지점)
정○점 (평균 매출 지점)
월매출
1억 1,776만 원
순수익
2,890만 원
수익률
24.5%
[부○점 실제 가맹점 26년 1월 매출 기준]
* 가맹점의 매출 및 수익은 상권, 점주의 운영능력, 시장상황 등에 따라 달라 질 수 있습니다.
월매출
5,449만 원
순수익
1,124만 원
수익률
20.2%
[정○점 실제 가맹점 26년 1월 매출 기준]
* 가맹점의 매출 및 수익은 상권, 점주의 운영능력, 시장상황 등에 따라 달라 질 수 있습니다.
가맹점 운영 속에서 쌓인 실제 수치
현장에서 검증된
운영 지표
계획이 아닌 결과로 말합니다.
매장에서 직접 증명된 운영 성과를 확인해보세요.
온육집이 지켜온 세 가지 기준
따뜻함, 고기, 그리고 집이라는 이름에 담긴 약속
숯불갈비를
숯불갈비를
집에서
집에서
즐기다
즐기다
배달에 최적화된 숯불갈비
온육집 메뉴안내
메인 메뉴
1인 메뉴
사이드 메뉴
반찬
고객이 남긴 생생한 후기
다시 찾게 되는 온육집
숯불의 향, 맛의 일관성, 고객들이 먼저 알아본 온육집입니다.
일정 기간 운영된 가맹점의
실제 운영 데이터 기준
보이지 않는 과정까지 관리합니다
맛이 흔들리지 않는 이유
원육 관리부터 직화 조리, 제공까지 모든 과정은 본사 기준에 따라 운영됩니다.
01
조리 기준
성공하는 매장은 감이 아니라 동일한 기준입니다.
온육집은 입고부터 제공까지 모든 조리 과정을 표준화된 기준으로 관리합니다.
사람에 따라 달라지지 않는 운영을 위해서입니다.
02
운영 시스템
인력에 의존하지 않는 운영 시스템
온육집은 자동화된 기기와 본사에서 준비한 원팩 시스템을 통해
육부·주방장 없이도 운영 가능한 구조를 완성했습니다.
03
맛의 완성
기준은 결국 맛으로 증명됩니다
지방을 95% 이상 제거한 원육을 정육 전용 냉장고에서 48시간 이상
저온 숙성하여 고기의 부드러움과 깊은 담백함을 극대화합니다.
이렇게 준비된 고기는 온육집만의 자동화 숯불 조리로
언제나 변함없이 균일하고 완벽한 맛으로 완성됩니다.
각기 다른 상황, 하나의 공통점은 ‘안정적인 운영’
이런 분들께 온육집을 추천드립니다
창업 초기 도전형
외식 경험은 없지만, 본업과 병행하거나
안정적인 구조로 창업을 시작하고 싶은 분께 적합합니다.
· 직장인 투잡 창업을 고려하시는 분
· 월300~500만원의 현실적인 수익을 오래 목표로 하시는분
· 교육과 운영 지원이 중요한 분
베이비부머 퇴직 창업형
퇴직 이후의 시간을 안정적인 생계 또는 보람 있는 일로
채우고 싶은 분께 어울립니다.
· 직장인 투잡 창업을 고려하시는 분
· 월300~500만원의 현실적인 수익을 오래 목표로 하시는분
· 교육과 운영 지원이 중요한 분
가족 경영형
가족이 함께 운영하며 서로 역할을 나누고,
효율적인 매장 운영을 원하시는 분께 적합합니다.
· 가족 중심으로 매장을 운영하고 싶은 분
· 인력 관리 부담을 줄이고 수익을 극대화하면서 안정감을 갖고 싶으신 분
· 단순하고 명확한 운영 구조를 선호하는 분
요식업 중견 점주
요식업 경험은 있지만, 감이 아닌 기준과 데이터로
운영 구조를 정리하고 싶은 분께 적합합니다.
· 체계적인 매뉴얼이 필요한 기존 점주
· 수익 구조를 명확히 관리하고 싶은 분
· 다점포 확장을 고민 중인 점주
소자본 신규 창업
화려한 설비보다
꼭 필요한 구조만 남겼습니다.
효율적인 시스템으로
초기 투자 부담을 낮췄습니다.
최소 1~2명 인력 운영 구조
10분 내 조리 가능한 자동화 조리 시스템
평균 6,000만 원의 합리적인 창업 비용
다점포 창업
온육집은 1호점에서 끝나는 구조가 아닙니다.
표준화된 매뉴얼과 교육 시스템으로
2·3호점 확장도 어렵지 않습니다.
다점포 운영 점주 비율 22.7%
표준 매뉴얼·교육 시스템
점주 부재 시에도 운영 가능
업종변경 창업
기존 집기를 최대한 활용해
불필요한 철거와 비용을 줄입니다.
브랜드 이미지는 유지하면서
빠른 업종 전환이 가능합니다.
기존 집기 활용 가능
최소 평수(8~15평) 운영 가능
빠른 전환, 낮은 초기 비용
시작이 막막하신가요?
본사가 처음부터 끝까지
함께합니다
오픈 준비부터 운영 안정, 그리고 성장까지
온육집 본사 지원은 단발이 아니라 ‘지속 관리’입니다.
매장에 맞는 입지부터, 오픈까지
상권 분석 & 오픈 지원
상권 분석을 통해 매장에 적합한 입지를 선정하고
오픈 준비부터 매장 세팅까지 전 과정을 함께합니다
처음이라도 무리 없는 출발이 가능하도록 설계합니다
오픈 후가 더 중요합니다
지속적인 운영 관리
슈퍼바이저의 정기적인 방문과 소통을 통해
운영 상태를 점검하고, 문제 발생 전 선제적으로 관리합니다
점주 혼자 고민하지 않도록 항상 옆에서 함께합니다
알아서 하지 않아도 됩니다
마케팅 지원
배달 플랫폼 광고 세팅부터 효율 관리까지 지원하며
시즌·이슈에 맞춘 프로모션 가이드를 제공합니다
매장은 운영에 집중하고, 마케팅은 본사가 함께합니다
운영 단계에 맞춘 맞춤형 관리
체계적인 성장 스케줄 관리
오픈 초기 → 안정기 → 성장기
매장 운영 단계에 맞춘 관리 스케줄로
무리 없는 운영과 안정적인 매출 성장을 돕습니다
초기 부담부터 덜어드립니다
창업 자금 지원
온육집 신규 가맹 개설 시
본사에서 무이자 대출 2,000만원을 지원합니다.
초기 자금 부담을 낮춰 안정적인 시작을 돕습니다.
신뢰를 만드는 공간
온육집은 배달 전문점이지만 단기 운영을 위한 임시 공간이 아닌,
배달의 새로운 문화를 만들어 가는 브랜드의 공간으로 설계했습니다.
깔끔한 우드톤 인테리어를 통해 고객에게는 신뢰를,
점주에게는 오래 운영할 수 있는 환경을 제공합니다.
조리 과정이 깔끔하게 정돈되는 구조
우드톤의 안정감 있는 공간에서
위생과 효율을 동시에 고려했습니다
화려함보다 단정함을 선택했습니다
처음 만나는 순간부터 신뢰를 느낄 수 있도록
브랜드의 기준을 담은 외관으로 완성했습니다
한 가지 질문에서 시작된 브랜드
온육집이 시작된 이유
온육집은 “집에서도 제대로 된 숯불갈비를 먹을 수 없을까?” 라는 질문에서 출발했습니다.
배달 시장은 빠르게 성장했지만, 숯불의 불맛과 훈연향은
여전히 매장 경험에 머무는 경우가 많았고
조리 과정과 위생이 보이지 않는 환경에 대한
소비자들의 불안도 함께 존재했습니다.
온육집은 이 간극을 표준화와 시스템으로 해결하고자 했습니다.
원육, 소스, 공정, 조리까지 모든 과정에 기준을 만들고,
가맹점이 ‘감’이 아닌 데이터와 손익 구조로 운영될 수 있도록 설계했습니다.
온육집의 목표는 단순한 매장 확장이 아닙니다.
점주가 오래 운영할 수 있고,실제로
수익이 남는 브랜드를 만드는 것입니다.
그래서 ‘지금’보다 ‘오래 가는 창업’을
고민하는 분들이 온육집을 선택합니다.
온육집 매장안내
온육집 위례점 24.05 GRAND OPEN
·온육집 00점 00.00 GRAND OPEN
·온육집 00점 00.00 GRAND OPEN
·온육집 00점 00.00 GRAND OPEN
·온육집 위례점 24.05 GRAND OPEN
·온육집 00점 00.00 GRAND OPEN
·온육집 00점 00.00 GRAND OPEN
·온육집 00점 00.00 GRAND OPEN
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온육집과 함께하는 시작
[10평 매장 기준]
구분
내용
금액
가맹비
상표사용권 및 영업권 보장
300만원
교육비
본사 교육 및 현장 오픈 지원 교육
300만원
로열티(월)
-
30만원
인테리어
목공, 전기, 도장, 타일, 주방설비
2,500만원
간판 및 파사드
내/외부 간판 및 사인물
500만원
주방집기
자동화 기계, 간택기, 숙성 냉장고, 토핑냉장고 등 냉장고 일체 및 주방 전 집기
1,600만원
닥트
현장 상황에 따른 시공
500만원
초도물류
원육 및 식자재 및 부자재
500만원
합계
5,900만 원
(10평 매장기준)
* 공사 별도 사항 : 냉난방기 / 전기증설 / 급배수 신설 / 테라스 / 테이크아웃도어 / 폴딩도어등 / 파사드
* 포스(옵션) : 구입비용 / 렌탈 선택
* 공사 현장 조건 매장 상황에 따라 창업 비용은 일부 변동될 수 있습니다.
온육집 창업문의
성급한 결정 대신, 오래 운영할 수 있는 선택을 돕겠습니다.
온육집 창업 상담으로 당신의 첫걸음을 준비해보세요.
